Préface. Pierre Goubert, un historien des sociétés
Daniel Roche
Introduction
Sources
Aperçu bibliographique
STRUCTURES : LES TRAITS DOMINANTS DE LA SOCIÉTÉ BEAUVAISINE AU XVe SIÈCLE
Chapitre I. LE PAYS. LE CONTRASTE BEAUVAISIN
Chapitre II. LE PAYS, SES LIMITES : COMMENT LES BEAUVAISINS DU XVIIe SIÈCLE CONCEVAIENT LE BEAUVAISIS
1. Un legs du passé : le Beauvaisis « large »
2. Le Beauvaisis « étroit » des officiers royaux
3. Le Beauvaisis économique et social
Chapitre III. STRUCTURES DÉMOGRAPHIQUES
1. Objectifs, sources, techniques
2. Un équilibre fragile : la démographie « naturelle » du Beauvaisis d'avant 1750
3. Analyse, interprétation et portée des crises démographiques de type ancien
4. La disparition de la structure ancienne, après 1740
5. Les facteurs de l’ancienne structure démographique
Chapitre IV. STRUCTURES ÉCONOMIQUES D’ENSEMBLE
1. Les communications : l’isolement apparent du Beauvaisis
2. Une autarcie agricole : le Nord, ou le Beauvaisis des blés
3. Une région qui exporte un peu : le Beauvaisis vert du Sud
4. Un objet de grand commerce : les manufactures textiles
5. Les payements et la place de la monnaie dans la vie économique
Conclusions
Chapitre V. LA SOCIÉTÉ RURALE : LES PAYSANS
1. Les grandes lignes de la société paysanne
2. Les manouvriers
3. La paysannerie moyenne : haricotiers, artisans ruraux, vignerons, jardiniers
4. Les couches supérieures de la paysannerie : laboureurs, gros fermiers, receveurs de seigneuries
5. L’évasion des revenus ruraux
Tableaux complémentaires : situations paysannes vers 1680
Chapitre VI. LA SOCIÉTÉ RURALE (SUITE) : LES PRIVILÉGIÉS AUX CHAMPS
1. Les curés de campagne
2. Gentilshommes ruraux
Chapitre VII. LE DÉCOR DE LA SOCIÉTÉ URBAINE : BEAUVAIS AU XVIIe SIÈCLE
1. Une ancienne ville-forte
2. Une ville malsaine
3. La ville « sonnante »
4. Ville commune
5. Ville drapante, ville marchande
Chapitre VIII. LA SOCIÉTÉ URBAINE : L’ENSEMBLE
1. Le nombre des hommes
2. Les groupes d’hommes d’après les rôles d’imposition
3. Le groupement des Beauvaisiens en « estats, compagnies, corps et communautés de métier »
Documents complémentaires
Chapitre IX. LA SOCIÉTÉ URBAINE (SUITE) : LE MONDE DU TEXTILE
1. Le fabricant
2. Les ouvriers
3. Les marchands
Documents complémentaires
Chapitre X. LA SOCIÉTÉ URBAINE (FIN) : LA HAUTE BOURGEOISIE DE BEAUVAIS : LES « FAMILLES »
1. L’unité bourgeoise
2. Traits généraux des fortunes bourgeoises beauvaisiennes
3. La place des hauts bourgeois dans la société beauvaisine
4. Le problème de la mentalité bourgeoise
Conclusion de la première partie. Une province française au XVIIe siècle
CONJONCTURES. FLUCTUATIONS ÉCONOMIQUES, SOCIALES ET DÉMOGRAPHIQUES EN BEAUVAISIS, DE 1600 À 1730
Introduction
Chapitre I. LES MOUVEMENTS DES PRIX CÉRÉALIERS. LA MERCURIALE DE BEAUVAIS
1. La source
2. L’utilisation de la source
3. Les mouvements des prix : le froment
4. Les mouvements des prix : les céréales de grande consommation populaire
Tableaux complémentaires
Chapitre II. LES MOUVEMENTS DES PRIX ALIMENTAIRES PRINCIPAUX : LES BLÉS, DE BEAUVAIS AUX RÉGIONS VOISINES
1. Les sources et leur utilisation
2. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvais et Beauvaisis
3. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvaisis et Picardie
4. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvaisis, Bassin parisien
Tableaux complémentaires
Chapitre III. LE MOUVEMENT DES PRIX : LES ALIMENTS SECONDAIRES
1. Mouvements des prix des légumes de consommation courante : « febves, poix, bizailles »
2. Mouvements des prix des vins
3. Mouvements des prix de la viande
4. Aperçu sur le mouvement des prix de deux aliments importés : harengs de Flandres et fromage de Hollande, 1600-1667
Conclusions
Chapitre IV. LE MOUVEMENT DES PRIX : LES PRIX NON ALIMENTAIRES
1. Mouvements des prix des fourrages et de l’avoine
2. Mouvements des prix : les bois, le fer
3. Les mouvements des prix : les textiles
Conclusions
Conclusion sur le mouvement régional des prix
1. Le mouvement long
2. Le mouvement court
Chapitre V. ESQUISSE DU MOUVEMENT DES REVENUS : LA RENTE
1. Points de départ
2. Le mouvement de la rente foncière
3. Aperçu sur le mouvement des autres types de rente
Conclusions
Chapitre VI. PEUT-ON CONNAITRE LE MOUVEMENT DES SALAIRES ?
1. Salaires agricoles, principalement ruraux
2. Salaires urbains
Conclusions
Chapitre VII. LE MOUVEMENT DE LA PRODUCTION TEXTILE
1. Les sources
2. Les fluctuations de la production textile urbaine (1624-1730)
3. Les fluctuations de l’emploi dans le textile urbain (1615-1730)
Conclusions
Chapitre VIII. ESQUISSE DE LA CONJONCTURE DÉMOGRAPHIQUE
1. Les sources et leur interprétation
2. L’hypothèse des flux et des reflux de population
3. À la recherche du mouvement séculaire
4. Intérêt et portée de la conjoncture démographique proposée
Conclusion générale
Index général
Table des annexes
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