Agrégé et docteur en histoire, Romain Grancher est chargé de recherche au CNRS. Ses recherches s'inscrivent à la croisée de l’histoire sociale, de l’histoire environnementale, de l’histoire du droit et de l’histoire des sciences. Elles portent sur l’exploitation et la conservation des ressources de la mer en France et dans le monde atlantique à l’époque moderne et contemporaine.