Pierre Janin
Collaborations intellectuelles ou scientifiques :
Édité par Pierre Janin 
Socio-anthropologie 39
Sécuriser l'alimentation ?
« Sécuriser l'alimentation » relève d’une pluralité de sens et d’actions : d’ordre matériel (produire des aliments, les transformer, les cuisiner), organisationnel (structurer les filières, organiser les lieux d’approvisionnement et de commensalité) comme représentationnel (comprendre et respecter ce que « manger veut dire »).
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