Beauvais et le beauvaisis de 1600 à 1730

Préface. Pierre Goubert, un historien des sociétés
Daniel Roche

Introduction

Sources

Aperçu bibliographique

STRUCTURES : LES TRAITS DOMINANTS DE LA SOCIÉTÉ BEAUVAISINE AU XV^e SIÈCLE

Chapitre I. LE PAYS. LE CONTRASTE BEAUVAISIN

Chapitre II. LE PAYS, SES LIMITES : COMMENT LES BEAUVAISINS DU XVII^e SIÈCLE CONCEVAIENT LE BEAUVAISIS

1. Un legs du passé : le Beauvaisis « large »

2. Le Beauvaisis « étroit » des officiers royaux

3. Le Beauvaisis économique et social

Chapitre III. STRUCTURES DÉMOGRAPHIQUES

1. Objectifs, sources, techniques

2. Un équilibre fragile : la démographie « naturelle » du Beauvaisis d'avant 1750

3. Analyse, interprétation et portée des crises démographiques de type ancien

4. La disparition de la structure ancienne, après 1740

5. Les facteurs de l’ancienne structure démographique

Chapitre IV. STRUCTURES ÉCONOMIQUES D’ENSEMBLE

1. Les communications : l’isolement apparent du Beauvaisis

2. Une autarcie agricole : le Nord, ou le Beauvaisis des blés

3. Une région qui exporte un peu : le Beauvaisis vert du Sud

4. Un objet de grand commerce : les manufactures textiles

5. Les payements et la place de la monnaie dans la vie économique

Conclusions

Chapitre V. LA SOCIÉTÉ RURALE : LES PAYSANS

1. Les grandes lignes de la société paysanne

2. Les manouvriers

3. La paysannerie moyenne : haricotiers, artisans ruraux, vignerons, jardiniers

4. Les couches supérieures de la paysannerie : laboureurs, gros fermiers, receveurs de seigneuries

5. L’évasion des revenus ruraux

Tableaux complémentaires : situations paysannes vers 1680

Chapitre VI. LA SOCIÉTÉ RURALE (SUITE) : LES PRIVILÉGIÉS AUX CHAMPS

1. Les curés de campagne

2. Gentilshommes ruraux

Chapitre VII. LE DÉCOR DE LA SOCIÉTÉ URBAINE : BEAUVAIS AU XVII^e SIÈCLE

1. Une ancienne ville-forte

2. Une ville malsaine

3. La ville « sonnante »

4. Ville commune

5. Ville drapante, ville marchande

Chapitre VIII. LA SOCIÉTÉ URBAINE : L’ENSEMBLE

1. Le nombre des hommes

2. Les groupes d’hommes d’après les rôles d’imposition

3. Le groupement des Beauvaisiens en « estats, compagnies, corps et communautés de métier »

Documents complémentaires

Chapitre IX. LA SOCIÉTÉ URBAINE (SUITE) : LE MONDE DU TEXTILE

1. Le fabricant

2. Les ouvriers

3. Les marchands

Documents complémentaires

Chapitre X. LA SOCIÉTÉ URBAINE (FIN) : LA HAUTE BOURGEOISIE DE BEAUVAIS : LES « FAMILLES »

1. L’unité bourgeoise

2. Traits généraux des fortunes bourgeoises beauvaisiennes

3. La place des hauts bourgeois dans la société beauvaisine

4. Le problème de la mentalité bourgeoise

Conclusion de la première partie. Une province française au XVII^e siècle

CONJONCTURES. FLUCTUATIONS ÉCONOMIQUES, SOCIALES ET DÉMOGRAPHIQUES EN BEAUVAISIS, DE 1600 À 1730

Introduction

Chapitre I. LES MOUVEMENTS DES PRIX CÉRÉALIERS. LA MERCURIALE DE BEAUVAIS

1. La source

2. L’utilisation de la source

3. Les mouvements des prix : le froment

4. Les mouvements des prix : les céréales de grande consommation populaire

Tableaux complémentaires

Chapitre II. LES MOUVEMENTS DES PRIX ALIMENTAIRES PRINCIPAUX : LES BLÉS, DE BEAUVAIS AUX RÉGIONS VOISINES

1. Les sources et leur utilisation

2. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvais et Beauvaisis

3. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvaisis et Picardie

4. Mouvements comparés des prix des blés : Beauvaisis, Bassin parisien

Tableaux complémentaires

Chapitre III. LE MOUVEMENT DES PRIX : LES ALIMENTS SECONDAIRES

1. Mouvements des prix des légumes de consommation courante : « febves, poix, bizailles »

2. Mouvements des prix des vins

3. Mouvements des prix de la viande

4. Aperçu sur le mouvement des prix de deux aliments importés : harengs de Flandres et fromage de Hollande, 1600-1667

Conclusions

Chapitre IV. LE MOUVEMENT DES PRIX : LES PRIX NON ALIMENTAIRES

1. Mouvements des prix des fourrages et de l’avoine

2. Mouvements des prix : les bois, le fer

3. Les mouvements des prix : les textiles

Conclusions

Conclusion sur le mouvement régional des prix

1. Le mouvement long

2. Le mouvement court

Chapitre V. ESQUISSE DU MOUVEMENT DES REVENUS : LA RENTE

1. Points de départ

2. Le mouvement de la rente foncière

3. Aperçu sur le mouvement des autres types de rente

Conclusions

Chapitre VI. PEUT-ON CONNAITRE LE MOUVEMENT DES SALAIRES ?

1. Salaires agricoles, principalement ruraux

2. Salaires urbains

Conclusions

Chapitre VII. LE MOUVEMENT DE LA PRODUCTION TEXTILE

1. Les sources

2. Les fluctuations de la production textile urbaine (1624-1730)

3. Les fluctuations de l’emploi dans le textile urbain (1615-1730)

Conclusions

Chapitre VIII. ESQUISSE DE LA CONJONCTURE DÉMOGRAPHIQUE

1. Les sources et leur interprétation

2. L’hypothèse des flux et des reflux de population

3. À la recherche du mouvement séculaire

4. Intérêt et portée de la conjoncture démographique proposée

Conclusion générale

Index général

Table des annexes